Marchè 'l Re 2013

Imperial Coffee Spiced Stout
Grado Alcolico: 8,5%
 
Processo: Fermentazione ad opera di lieviti di origine britannica. Dopo 12 mesi di affinamento in barrique riceve caffè (100% arabica) e le quattro spezie tipiche del fernet (china calissaia, rabarbaro, genziana e zafferano) in infusione a freddo.
 
Ispirazione: I vecchietti del paese che giocano a Marchè ‘l Re (variante del Tre Sette) bevendo caffè corretto Fernet nelle piole piemontesi. Questa birra si ispira a quel sapore.
 
Descrizione: "Birra dal bel colore ebano, di gran carattere, complessa e ricca nell’olfatto di un intrigante mix di sentori di china, salsa di soia, caffé e cioccolato ripieno di arancia candita. Nel palato si evidenziano sapori speziati di radice di genziana e zafferano ben bilanciati da note di caffè e di funghi secchi.” - Lorenzo Dabove in arte Kuaska
 
Temperatura di servizio: 8°-15°
Suggerimenti: Si potrebbe definire birra da comodino, le note da amaro di erbe suggeriscono una straordinaria capacità digestiva. Bevuta da sola o dopo cena è una birra da degustare con una certa attenzione. Da provare con il sushi, con formaggi erborinati o per un originale tiramisù.
 
Il grado alcolico è da ritenersi indicativo in quanto può subire variazioni a seconda del lotto